អាហារក្រចកក្តាមស្រស់បែប Ceviche
|
|
|
|
គ្រឿងផ្សំ
- ក្រចកក្តាមស្រស់អាត្លង់ទិក ៣៥ ក្រាម
- ក្រចកក្តាមស្រស់អាហ្សង់ទីន Seatech ចំនួន ១ ផោន (លាងស្អាត ហាន់ក្រិច)
- អំបិល ២ ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកក្រូចឆ្មារពីក្រូចឆ្មា ៥ ផ្លែ
- ទឹកក្រូចលីមៃពីក្រូចលីមៃ ៣ ផ្លែ
- ខ្ទឹមក្រហមបំបាត់ស្អាត ចំនួន ១ កែវ
- ម្ទេស Serrano ឆ្កួតដាច់គ្រាប់ និងសំបក ចំនួន ១ ផ្លែ
- ជីឆាន់បំបាត់ស្អាត ចំនួន ១ កែវ
- ខ្ទឹមបារាំង ប្រក់សំបក ហាន់ដាក់ឲ្យបានកន្លះអ៊ីញ ១ ផ្លែ
- អាវ៉ូកាដូ ប្រក់សំបក ដកគ្រាប់ ហាន់ដាក់ឲ្យបានកន្លះអ៊ីញ ១ ផ្លែ
វិធីធ្វើ
- ដាំទឹក ៤ ក្រាលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ហើយបន្ថែមអំបិលចំនួន ២ ស្លាបព្រាបាយចូល។ នៅពេលទឹកពុះ ដាក់ក្រចកក្តាមចូលដាំ ១ ដល់ ២ នាទី (ស្តីពីទំហំក្រចកក្តាម) ហើយដកចេញ ដាក់ក្នុងចានទឹកកកដើម្បីឲ្យបញ្ឈប់ការលីងក្តាម។
- ស្រង់ទឹកពីក្រចកក្តាម ហើយកាត់ជាដុំតូចៗ ហើយទុកដុំធំចំនួនមួយសម្រាប់តំឡើងលើចាន។ ដាក់ក្រចកក្តាមក្នុងចានកែវ ឬចានសេរ៉ាមិច ហើយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចលីមៃ។ គ្របចានដោយសារ៉ានរ៉េព ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកប្រមាណកន្លះម៉ោង។
- បន្ថែមខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេស Serrano ចូល ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបន្ថែមកន្លះម៉ោង។
- មុនពេលបម្រើ បន្ថែមជីឆាន់ ខ្ទឹមបារាំង និងអាវ៉ូកាដូ ដាក់ក្រចកក្តាមដុំធំ និងកន្ទុយជីឆាន់លើក្បាលសម្រាប់តំឡើងអាហារ។
