អាបាឡូនអប់ជាមួយទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ និង បុកឆយក្មេង

កម្រិត៖ ងាយ	ពេលវេលា៖ 30 នាទី
សម្រាប់៖ 2 នាក់	ប្រភេទម្ហូប៖ ម្ហូបចិន

រូបភាពបង្ហាញមុខម្ហូប៖ Braised Abalone with Baby Bok Choy

គ្រឿងផ្សំ

• អាបាឡូន៖ 3–4 គ្រាប់ (បានសម្អាតរួច)
•  បុកឆយក្មេង៖ 300 ក្រាម
•  គ្រឿងទឹកជ្រលក់៖ ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ប្រេងល្ង, ម្សៅពោត, ស្ករ និង ខ្ទឹមសបុក

វិធីធ្វើ

1. រៀបចំអាបាឡូន: ប្រាកដថា អាបាឡូនត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងល្អ។ អ្នកអាចទុកជាគ្រាប់ទាំងមូល ឬកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ តាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។
2. លាងបុកឆយក្នុងទឹកក្តៅ:ដាក់ទឹកឲ្យពុះ ហើយលាងបុកឆយក្នុងទឹកក្តៅជាមួយអំបិលបន្តិច និងប្រេងបន្តិច ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតងស្រស់។
3. ធ្វើទឹកជ្រលក់:ចៀនខ្ទឹមសបុកឲ្យមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមទឹកស៊ុប និងគ្រឿងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅពោតដែលលាយជាមួយទឹក បន្តិចម្ដងៗ រហូតទឹកជ្រលក់មានសភាពរលោង និងខាប់ស្រាល។
4. បញ្ចូលអាបាឡូន:ដាក់អាបាឡូនដែលរៀបចំរួចចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយទុកឲ្យរំពុះលើភ្លើងមធ្យមប្រហែល 2–3 នាទី ដើម្បីឲ្យរសជាតិចូលសាច់ ចំណាំ៖ កុំចម្អិនយូរពេក ព្រោះអាចធ្វើឲ្យអាបាឡូនរឹង និងបាត់បង់ភាពខ្ទិះធម្មជាតិ។
5. រៀបចំចាន:ដាក់បុកឆយដែលបានលាងរួចលើចាន បន្ទាប់មកដាក់អាបាឡូនពីលើ ហើយរាយទឹកជ្រលក់ក្តៅៗ ដើម្បីឲ្យម្ហូបមានភាពភ្លឺស្អាត និងគួរឲ្យចង់ទទួលទាន។