ចំណាំសំខាន់ៗពេលទទួលទានអូយស្ទ័រសាស៊ីមី

អយស្ទ័រអាចមានរសជាតិចាប់ពីផ្អែម និងក្រែមរហូតដល់ជូរ និងហឹរ ដែលជារឿយៗបន្សល់ទុកនូវរសជាតិ umami ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពទាក់ទាញពិសេសរបស់ពួកគេ។

គុណភាព៖ គួរប្រើតែអូយស្ទ័រដែលមានស្លាក “sashimi grade” ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារ។ អូយស្ទ័រប្រភេទនេះភាគច្រើនត្រូវបានដំណើរការតាមស្តង់ដារតឹងរឹង ដើម្បីកាត់បន្ថយមេរោគ។
វិធីទទួលទាន៖ 通常អូយស្ទ័រត្រូវបានញ៉ាំស្រស់ ឬបញ្ចេញទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ ការញ៉ាំជាមួយវ៉ាសាប៊ី និងទឹកស៊ុយសូយ មិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិទេ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈប្រឆាំងបាក់តេរីបន្តិចផងដែរ។
ការរក្សាទុក៖
អូយស្ទ័រត្រជាក់កក: ត្រូវបំបាត់កកឱ្យរលាយទាំងស្រុង មុនពេលប្រើប្រាស់។
អាយុកាលប្រើប្រាស់៖ បន្ទាប់ពីបំបាត់កក ឬទិញមក គួរបរិភោគក្នុងថ្ងៃតែមួយ (ប្រហែល 24 ម៉ោង) ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ឆ្ងាញ់បំផុត។