ยี่ห้อ: NISSI
ผง Wasabi ถูกสกัดมาจากราก Wasabi ที่ถูกขูดสด 100% มีรสชาติเผ็ดมาก Wasabi, หรือที่รู้จักกันในนามว่า 'Japanese horseradish' มีรสชาติหนักหน่วงเล็กน้อย, กลิ่นที่ออกมานาน และเป็นเครื่องปรุงสำคัญในอาหารญี่ปุ่น.
ใช้ที่สำคัญของ Wasabi:
- Wasabi มีความสามารถในการยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของฟัน, ปรับปรุงการไหลเวียนเลือด, และเพิ่มการจัดหาออกซิเจนให้กับกิจกรรมของเซลล์
- มีศักยภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง Wasabi มีสารที่เรียกว่า Isothiocyanates ซึ่งทำให้เซลล์มะเร็งถูกยับยั้งในการเจริญเติบโต, ทำให้มันหดลงและหายไป
- Wasabi เป็นสารต้านเสื่อมสูญเสียธรรมชาติ
การใช้กับอาหารญี่ปุ่น เช่น: ซาชิมิ, ซูชิ, สลัดทะเล, จานเกี๊ยว, อาหารย่าง, ฯลฯ
วิธีใช้ผง Wasabi
- ผง Wasabi เป็นผงสีเขียวอ่อนละเอียด, ซึ่งเป็นสีธรรมชาติของ Wasabi
- เพื่อใช้ผง Wasabi ควรผสมกับปริมาณน้ำที่เหมาะสมและคนอย่างหนักเพื่อละลายผง
- ตั้งแต่แรก ให้นำผง Wasabi จำนวนเหมาะสมใส่ในชาม, จากนั้นเท 1/2 ช้อนน้ำและคน
- ในกรณีที่ปริมาณน้ำและ Wasabi ไม่สมดุล, เพิ่มน้ำเรื่อย ๆ อย่าให้น้ำมากเกินไปเนื่องจากจะทำให้ Wasabi เหนียวและไม่อร่อย
- เมื่อน้ำและ Wasabi สมดุล, เริ่มคนอย่างหนักเป็นเวลา 3-5 นาที หรือถ้าใช้ปริมาณมาก ให้ใช้มือเขย่าเพื่อเร็วกว่า
หมายเหตุ:
- อย่าผสม Wasabi กับน้ำร้อน เนื่องจากส่วนประกอบเอนไซม์ที่สร้างกลิ่นของมันจะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูง
- การผสมกับมะนาวหรือน้ำส้มสายชู จะทำให้รส Wasabi อร่อยขึ้น
