Scallops Over Truffled Mushroom Risotto

លៀសសមុទ្រ (Scallops) មានរសជាតិផ្អែម ឆ្ងាញ់ពិសារ និងមានលក្ខណៈត្រជាក់ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការបំពងក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រប់ (truffle) ដែលមានសាច់គ្រីមខាប់ ម្ហូបមួយមុខនេះផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបថ្មីប្លែក និងជាការច្នៃប្រឌិតនៅលើគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់។

រូបមន្តសម្រាប់ 4 នាក់	ពេលវេលារៀបចំ: 15 នាទី
ពេលវេលាចម្អិន: 30 នាទី	របៀបធ្វើ: បែបអឺរ៉ុបភាគខាងជើង (NORTHERN ITALY)

គ្រឿងផ្សំ៖

✨ អង្កររីសូតូ Truffle (risotto) 1 កំប៉ុង
✨ ប៊ឺ ឬប្រេងអូលីវសុទ្ធ
✨ ទឹកស៊ុបមាន់ ឬបន្លែ
✨ អំបិល និងម្រេច
✨ លៀសសមុទ្របំពងខ្លោចបន្តិចៗលើខ្ទះ
✨ ឈីសផាមេសានសន្លឹកស្តើង (Parma cheese) (មិនដាក់ក៏បាន)
✨ ប្រេងត្រប់ Truffle (truffle oil) ពីរបីតំណក់ (សម្រាប់ដាក់ជាចុងក្រោយ)

វិធីធ្វើ៖

✅ រំលាយប៊ឺ ឬប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់អង្កររីសូតូនៅក្នុងកំប៉ុងចូល។
✅ កូរថ្នមៗដើម្បីឱ្យអង្ករចូលគ្នាបានល្អ រួចកូរលើភ្លើងមធ្យមដោយសន្សឹមៗ ចាក់ទឹកស៊ុបមាន់ ឬបន្លែឧណ្ហៗចូលបន្តិចម្តងៗ (ប្រហែល 1.5 លីត្រសរុប)។
✅ ដាក់គ្រឿងរសជាតិ អំបិល និងម្រេច។
✅ នៅពេលដែលបាយស្ទើរតែឆ្អិន ចូរយកបង្គាស្រស់ ឬលៀសសមុទ្រមកបំពងខ្លោចបន្តិចៗលើខ្ទះផ្សេង។
✅ ដួសបាយរីសូតូដាក់ក្នុងចាន រួចដាក់បង្គា ឬលៀសសមុទ្របំពងខ្លោចបន្តិចៗពីលើ និងឈីសផាមេសានសន្លឹកស្តើងបន្តិច។
✅ ដើម្បីបញ្ចប់ម្ហូបឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនអាចបំភ្លេចបាន សូមបន្ថែមប្រេងត្រប់ តែពីរបីតំណក់មុនពេលទទួលទាន!