Scallops Over Truffled Mushroom Risotto

หอยเชลล์มีรสหวานและละเอียดอ่อน พร้อมด้วยสัมผัสความเย็น จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนำไปทอดในกระทะ เมื่อรวมกับซอสทรัฟเฟิลเนื้อครีมเข้มข้น อาหารจานนี้จะนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แปลกใหม่ เป็นการดัดแปลงอย่างสร้างสรรค์ของวัตถุดิบที่คุณคุ้นเคย

สูตรสำหรับ 4 ท่าน	เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาปรุง: 30 นาที	สไตล์อาหาร: อิตาลีตอนเหนือ

วัตถุดิบ:

✨ รีซอตโตของ Truffle จำนวน 1 กระปุก
✨ เนย หรือน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
✨ น้ำสต๊อกไก่ หรือน้ำสต๊อกผัก
✨ เกลือ และพริกไทย
✨ หอยเชลล์จี่ไฟ (เซียร์ในกระทะ)
✨ ชีสพาร์เมซานขูด (เลือกใส่หรือไม่ก็ได้)
✨ น้ำมันทรัฟเฟิลของ Truffle เพียงไม่กี่หยด (สำหรับปิดท้าย)

วิธีทำ:

✅ ละลายเนย หรือน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นในกระทะ แล้วเทรีซอตโตในกระปุกตามลงไป
✅ ผัดอย่างเบามือให้ทั่วเมล็ดข้าว และคนบนไฟกลาง ค่อยๆ เติมน้ำสต๊อกไก่หรือผักที่อุ่น (ประมาณ 1.5 ลิตร) ทีละกระบวย
✅ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
✅ เมื่อข้าวเกือบได้ที่ ให้นำกุ้งสด หรือหอยเชลล์ไปจี่ไฟให้สุกในกระทะอีกใบ
✅ จัดรีซอตโตลงในจาน วางด้านบนด้วยกุ้ง หรือหอยเชลล์จี่ไฟ และพาร์เมซานขูด
✅ เพื่อปิดท้ายอาหารจานนี้ด้วยความ "WOW" ขั้นสุด ให้หยดน้ำมันทรัฟเฟิลเพียงไม่กี่หยดทันทีก่อนเสิร์ฟ!