ម៉ាក: NISSI
គ្រឿងផ្សំ៖ អន្ទង់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ទឹក សណ្ដែក ស្រូវសាលី អំបិល) ស្ករ ម្សៅ។
អន្ទង់គឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដូច្នេះហើយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន អន្ទង់ដុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នថាមពលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ អន្ទង់ទឹកសាប (Unagi) ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីបង្កើតជាអន្ទង់អាំងជប៉ុនដែលឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញបំផុត ដែល Unagi ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ដោយសាច់មានខ្លាញ់ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
Unagi kabayaki ប្រើជាមួយអង្ករស ដោយគ្រាន់តែកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬឡ ឬចៀនម្តងទៀត... រួចជាការស្រេច។
សាច់ពណ៌សរបស់ Unagi Kabayaki មានវាយនភាពរឹងមាំជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ វាជាផលិតផលមានជីវជាតិសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងផ្តល់កម្លាំងដល់មនុស្ស។
មកកក 1 ដុំក្នុងមួយកញ្ចប់។
របៀបត្រាំវា៖ ដាក់ថង់ដាក់ក្នុងទឹក កាត់កញ្ចប់ក្រោយត្រីទន់។
ទិសដៅបម្រើ៖
1. វិធីសាស្រ្តក្នុងឡ:
ចាក់ទឹកត្រជាក់លើអន្ទង់ដែលកក បិទជិតក្នុងគម្រប ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាព 350 ដឺក្រេ - ដុតកំដៅរយៈពេល 12-13 នាទី។ រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
2. វិធីសាស្ត្រមីក្រូវ៉េវ៖
ដាក់អន្ទង់ដែលកក បិទជិតក្នុងកញ្ចប់ដាក់លើចានដែលធន់នឹងមេរោគ mi-crowave និង defrost ប្រហែល 2 នាទី។ រន្ធ Piêc សម្រាប់ចំហាយទឹកដើម្បីគេចពីផ្នែកខាងលើ ឬកញ្ចប់។ មីក្រូវ៉េវនៅលើថាមពលខ្ពស់រយៈពេល 4 នាទី។ បើកកញ្ចប់ហើយរុញអន្ទង់។ រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
3. វិធីសាស្រ្តដាំឱ្យពុះ៖
ដាក់អន្ទង់ក្លាសេ បិទជិតក្នុងកញ្ចប់ ក្នុងទឹកក្រឡុក។ កូរប្រហែល 10 នាទី។ ផ្លាស់ទីឡើងវិញពីទឹករំពុះ។ បើកកញ្ចប់ហើយរុញអន្ទង់ដាក់លើចានបម្រើ។
ការណែនាំអំពីការបម្រើឆ្ងាញ់៖
សម្រាប់ម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន ដាក់បាយក្តៅក្នុងចានដែលមានកំដៅមុន។ កំដៅអន្ទង់តាមការណែនាំ។
ចាក់ទឹកត្រីដាក់លើអង្ករ រួចដាក់អន្ទង់ពីលើ ស្បែកចុះក្រោម។ បម្រើពេលក្តៅ។
