Red Shrimp With Caramelized Onions
|
|
|
|
គ្រឿងផ្សំ
- បង្គាក្រហមអាហ្សង់ទីន Nissi (6 គ្រាប់)
- ខ្ទឹមបារាំងសាន់ (200 ក្រាម)
- ម្សៅស្រោបចំណី (1/2 សន្លឹក)
- ពងទា (1 គ្រាប់)
- ស្ករក្រហម (40 ក្រាម)
- ស្រាអំពៅស (75 មល)
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅ
- ស្លឹកខ្ទឹម
- ប្រេងអូលីវសុទ្ធបន្ថែម
ការរៀបចំ
- ដោះសាច់បង្គាបានដោយលាងស្អាតក្នុងទឹកអំបិល។
- បន្ទាប់មក ចិតសំបកបង្គា។
- រំលាយម្សៅនៅលើតុបង្អែម ហើយប្រើដំបងគោលដើម្បីរុញវា ទៅសន្លឹកទាំងពីរដែលត្រូវបំបែក។
- ប្រហែលជាឆានសន្លឹកបន្ទាប់ពីរំលាយម្សៅ ហើយត្រដុសពងលើសន្លឹក ហើយដាំវានៅសីតុណ្ហភាព 200 ºC រយៈពេល 15 នាទី។
- ចម្អិនក្រចកបង្គាជាមួយប្រេងក្នុងកាដាក់នៅត្រជាក់ ហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
- រៀបចំខ្ទឹមបារាំងសំយោគ: បំពងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្តិចរហូតដល់មានពណ៌ ហើយបន្ថែមស្រានិងស្ករ។
- បន្ទាប់ពីស្ករនិងស្រាត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង រក្សាវាទុកមួយខណៈ។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងសំយោគនិងក្រចកបង្គាលើម្សៅហើយបន្ថែមនៅក្នុងចង្ក្រាន 180 ºC រយៈពេល 3 នាទី។
- បញ្ចប់ការតុបតែងចានដោយស្លឹកខ្ទឹម។
មេព្យាបាលនិងលទ្ធភាព
- ដោះសាច់បង្គាត្រូវបានដោះសាច់នៅក្នុងទឹកអំបិលដើម្បីឆាប់រលាយ ហើយបង្ការការអុកស៊ីតនៃក្បាលបង្គា ហើយអំបិលនៅក្នុងទឹកអំពៅ។
- ការដុតម្សៅស្រោបចំណី "គ្មានអ្វី" គឺជាការដុតស្រោបចំណីដោយដាក់ធ្ងន់សម្បើម។ ចាំបាច់ត្រចៀកម្សៅហើយដាក់សណ្តែកអាហារមុខលើនិងដុតនៅសីតុណ្ហភាព 200 ºC រយៈពេល 15 នាទី។
- ប្រសិនបើអ្នកបាញ់ម្សៅដោយពងវានឹងក្លាយជាភ្លើងលឿង។ សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែរជាមួយពង អ្នកអាចបាញ់វាជាមួយទឹកខ្ទឹមបន្ថែម។
See more
