Kaki Miso Yaki

លើកកម្ពស់រសជាតិអាហារសមុទ្រកកដែលធ្លាប់ស្គាល់ ទៅជាស្ទីលហាង Izakaya ជប៉ុន។ ការផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរវាងរសជាតិផ្អែមស្រទន់ធម្មជាតិរបស់ខ្យង ប័រ creamy ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទឹកជ្រលក់ miso ដែលមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិ umami ពេញលេញ។.

បរិមាណ៖ ២–៣ ចំណែក	ពេលរៀបចំ៖ ១០–១៥ នាទី
ពេលចម្អិន៖ ៦–៨ នាទី	ប្រភេទម្ហូប៖ រចនាប័ទ្មជប៉ុន

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់:

- ខ្យងសមុទ្រកក៖ ៦-៨ គ្រាប់ (ខ្វ่បញ្ឈរពាក់កណ្តាល ឬសាច់ខ្យងក្នុងកែវក្រដាសហ្វอย)
- ទឹកជ្រលក់ប័រមីសូ៖ ម្សៅមីសូ ២ ស្លាបព្រាបាយ + ប័រអំបិល ១៥ ក្រាម (ទន់) + មីរីន ១ ស្លាបព្រាបាយ + សាគេ ១ ស្លាបព្រាបាយ 
- ដើមហúng (សន្លឹកខ្ទឹម): ហั่นតូចៗ

៣ ជំហានក្នុងការធ្វើប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ:

១. រលាយទឹកកក និងកម្ចាត់ក្លិនស្អុយ៖ រលាយទឹកកកយឺតៗក្នុងទូទឹកកកផ្នែកខាងក្រោម។ លាងសាច់ខ្យងជាមួយស្រា Sake ឬស្រា ស តិចៗ រួចជូតឱ្យស្ងួតល្អដោយក្រដាសអនាម័យ ដើម្បីរក្សាជាតិផ្អែមនិងជួយឱ្យទឹកជ្រលក់ជាប់បានល្អ។
២. លាបទឹកជ្រលក់៖ រៀបខ្យងក្នុងថាស ឬកែវក្រដាសហ្វើយ ហើយលាបទឹកជ្រលក់ប័រមីសូឱ្យសព្វពីលើ (អាចថែម mayonnaise បន្តិចដើម្បីបង្កើនភាពវា និងរក្សាទឹកក្នុងខ្យង)។
៣. ដុតឱ្យឆ្អិនល្អ៖ ដុតដោយប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនបំពងគ្មានខ្លាញ់ ឬឡដុតក្នុងកំដៅ ២០០°ង ក្នុងរយៈពេល ៦-៨ នាទី រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងពណ៌លឿងមាស និងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ។ . ដាក់សន្លឹកខ្ទឹមចូល រួចទទួលទានភ្លាមៗពេលក្តៅៗ។