Steamed Scallops In The Shell With Ginger
หอยเชลล์นึ่งในเปลือกกับขิงเป็นอาหารที่ชื่นชอบของนักชิมอาหารจีนหลายคน อาหารจีนเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก
|
|
|
|
วัตถุดิบ
- หอยเชลล์ 10 ตัว ในเปลือกที่เตรียมพร้อมแล้ว
- ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 3 ต้น ซอยบางๆ
วิธีทำ
- เทน้ำ 2.5 ซม. ลงในก้นกระทะตื้นๆ กว้างๆ แล้วนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด แกะหอยเชลล์ออกจากเปลือกเล็กน้อย แต่ปล่อยไว้ในที่เดิม โรยขิงเล็กน้อยลงบนหอยเชลล์แต่ละตัว
- จัดเรียงหอยเชลล์ไว้ในหวดนึ่ง หากจำเป็นอาจทำเป็นชุด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 4 นาที จนกระทั่งหอยเซ็ตตัว เอาออกมาแล้วเก็บไว้ในที่อุ่นระหว่างรอการทำชุดถัดไป
- ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันงาและซีอิ๊วลงในกระทะเล็กๆ แล้วอุ่นจนร้อน
- นำหอยเชลล์วางลงบนจานที่อุ่นแล้ว 4 จาน แล้วราดด้วยซีอิ๊วและน้ำมันงาที่อุ่นแล้ว โรยผักชีและต้นหอมลงไป เสิร์ฟทันที
