Hotate Kaiware Wasabi-Ae – ภาษาไทย
|
|
|
|
ส่วนผสม
- หอยเชลล์ทะเลเกรดซาชิมิ 8 ออนซ์
- ต้นอ่อนหัวไชเท้าไคแวร์ 1 แพ็ก
- วาซาบิ 2 ช้อนชา หรือตามชอบ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เตรียมหอยเชลล์
เก็บหอยเชลล์ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมนำมาใช้ ตัดกล้ามเนื้อด้านข้างออก ซับหอยเชลล์ให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
2. เตรียมต้นอ่อนไคแวร์
ตัดส่วนรากของต้นอ่อนออก ล้างเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส่วนเกินทำให้ซอสเจือจาง
3. ทำน้ำสลัดวาซาบิ
ใส่วาซาบิ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันงาลงในชามขนาดเล็ก คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนเนื้อเนียนสม่ำเสมอ
4. คลุกเคล้าส่วนผสม
ใส่หอยเชลล์ที่หั่นแล้วและต้นอ่อนไคแวร์ลงในชามที่แช่เย็นไว้ ค่อย ๆ เติมน้ำสลัดและคลุกเบา ๆ ให้ซอสเคลือบส่วนผสมอย่างทั่วถึง หลีกเลี่ยงการคลุกแรงหรือคลุกนานเกินไป เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดนุ่มของหอยเชลล์
5. จัดเสิร์ฟ
ตักหอยเชลล์และต้นอ่อนไคแวร์ที่คลุกซอสแล้วใส่จานที่แช่เย็นไว้ โรยด้วยงาคั่วและเสิร์ฟทันที เพื่อคงความสดและรสชาติที่ดีที่สุด
