Bay Scallop Alfredo

ส่วนผสม

• เส้น fettuccine 1 ปอนด์
• หอยเชลล์ตัวเล็ก (Bay scallops) 1 ปอนด์
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซานขูดสด (ตามชอบ)
• พาสลีย์อิตาเลียนหรือใบโหระพาสดสับ (ตามชอบ)
• หอมแดงสับละเอียด ½ ถ้วย
• ครีมข้น (Heavy cream) 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มเส้นพาสสตาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ในระหว่างที่ต้มเส้น ให้ความร้อนซอสในไมโครเวฟหรือบนเตาจนร้อนจัด
3. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนน้ำมันร้อนแต่ยังไม่ควันขึ้น
4. ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะ ผัดจนหอยเชลล์เริ่มทึบแสง (ประมาณ 2 นาที) ตักหอยเชลล์ออกจากกระทะแล้วพักไว้
5. กรองน้ำออกจากเส้นพาสตา
6. ในชามผสมขนาดใหญ่พิเศษ นำเส้นพาสตา หอยเชลล์ที่อุ่นไว้ และซอสร้อนๆ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำต้มเส้นพาสตาที่เก็บไว้ทีละน้อยตามต้องการ จนซอสมีความข้นตามที่ต้องการ
7. เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพรในแต่ละจาน