หอยเป๋าฮื้ออบซอสหอยนางรมกับผักกวางตุ้งอ่อน
|
|
|
|
ส่วนผสม
- หอยเป๋าฮื้อ: 3–4 ตัว (ทำความสะอาดแล้ว)
- ผักกวางตุ้งอ่อน: 300 กรัม
- ซอสพื้นฐาน: ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊ว, น้ำมันงา, แป้งข้าวโพด, น้ำตาล และกระเทียมสับ
วิธีทำ
- เตรียมหอยเป๋าฮื้อ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยเป๋าฮื้อทำความสะอาดอย่างดีแล้ว ตามความชอบสามารถใช้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ลวกผักกวางตุ้ง: ลวกผักกวางตุ้งในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ผักยังคงสีเขียวสด
- เตรียมซอส: ผัดกระเทียมสับจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำซุปและส่วนผสมของซอส จากนั้นค่อย ๆ เติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำ คนให้เข้ากันจนซอสมีเนื้อเนียนและข้น
- รวมส่วนผสม: ใส่หอยเป๋าฮื้อที่เตรียมไว้ลงในซอส เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 2–3 นาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าไปในเนื้อหอย หมายเหตุ: อย่าปรุงนานเกินไป เพราะจะทำให้หอยเป๋าฮื้อเหนียวและเสียความกรุบตามธรรมชาติการจัดจาน:
- จัดผักกวางตุ้งที่ลวกไว้ลงบนจาน วางหอยเป๋าฮื้อด้านบน แล้วราดซอสร้อน ๆ เพื่อให้จานอาหารดูเงางามและน่ารับประทาน
