วิธีทำซูชิโรลไข่ปลาบิน (โทบิโกะ มากิ)

วัตถุดิบ (2–3 ที่)

• ข้าวญี่ปุ่นสำหรับซูชิ: 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูซูชิ: 40 มล.
• สาหร่ายโนริ: 3–4 แผ่น
• ไข่ปลาบิน (โทบิโกะ): 80–100 กรัม
• แตงกวาหรืออะโวคาโด: 1 ลูก (หั่นเป็นเส้น)
• ปูอัดหรือกุ้งต้ม (ตามชอบ)
• งาขาวคั่ว
• วาซาบิ และโชยุญี่ปุ่น

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าวซูชิ
หุงข้าวญี่ปุ่นให้สุก คลุกกับน้ำส้มสายชูซูชิขณะข้าวยังอุ่น พักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: ม้วนซูชิ
วางสาหร่ายโนริบนเสื่อไม้ไผ่ เกลี่ยข้าวบาง ๆ ให้ทั่ว (เว้นขอบด้านบน 2 ซม.) โรยงาขาว

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ไส้
วางแตงกวาและปูอัดหรือกุ้งตรงกลาง ม้วนให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4: เคลือบไข่ปลา
ทาข้าวบาง ๆ ด้านนอก แล้วคลุกด้วยไข่ปลาบินให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 5: หั่นและจัดเสิร์ฟ
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมวาซาบิและโชยุ

เคล็ดลับ

• ใช้ไข่ปลาบินเกรดซาชิมิ เพื่อความกรอบและรสชาติที่ดีที่สุด
• เช็ดมีดให้ชื้นก่อนหั่น เพื่อให้ชิ้นซูชิสวยงาม