หอยเชลล์ผัดกับน้ำซุปข้นเซเลริแอค

เมื่อแกะเปลือกแล้ว คุณสามารถรับประทานหอยเชลล์ผัดในกระทะ นึ่ง หรือลวกได้ ทำไมไม่ลองสูตรหอยเชลล์ผัดกับเซเลริแอกบด ซอสเนยเลมอน และนิ้วเค็มต่อไปนี้ดูด้วยตัวเองล่ะ?

วัตถุดิบ

หอยเชลล์ 1 เซเลริแอค บดแห้ว ครีมไขมันเต็ม 100 มล นมสด 100 มล โหระพาสด ทรัฟเฟิลดำ 10-20 กรัม

กระเทียมกานพลู 1 กลีบบดเล็กน้อย ผักชีไมโครสำหรับตกแต่ง Shiso สีม่วงสำหรับตกแต่ง น้ำมันมะกอก เนย เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี

1. ปอกเปลือกและหั่นเซเลริแอคเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้วเพื่อให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึง วางในกระทะที่มีนมและครีมเพียงพอ ใส่เกลือ กระเทียม และไธม์สดลงไป แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ และยกลงจากเตาเมื่อเซเลอริแอคสุกเต็มที่
2. กรองของเหลวแล้วพักไว้ ผัดขึ้นฉ่ายที่ปรุงสุกแล้วเติมครีมที่เหลือจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน ใส่มันบดและเห็ดทรัฟเฟิลดำหั่นลูกเต๋าละเอียด เกลือตามชอบ และปิดท้ายด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ตั้งน้ำมันมะกอกบางส่วนในขณะที่คุณปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือ เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้ใส่หอยเชลล์ลงไป หอยเชลล์จะสุกกำลังดี ทิ้งไว้ 20-30 วินาทีก่อนใส่เนยและไทม์ลงไปเล็กน้อย ราดด้วยเนยอะโรมาติก 2-3 ครั้ง จากนั้นเสิร์ฟทันทีบนส่วนผสมของเซเลริแอคและทรัฟเฟิล ทางเลือก: เสิร์ฟพร้อมซอสพอร์ตไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติและตกแต่งด้วยสมุนไพรขนาดเล็ก