ยำกุ้งเซบีเช่ซอสพริกและมะนาวสุดจี๊ด

ไม่ต้องใช้เตาไฟ ไม่ต้องทนกับความร้อนในห้องครัว—พบกับความสดชื่นบริสุทธิ์ที่จะช่วยปลุกทุกประสาทสัมผัสของคุณ "เซบีเช่กุ้ง" (Shrimp Ceviche) คือที่สุดแห่งการเฉลิมฉลองรสชาติอันเบาสบาย สะอาด และมีชีวิตชีวาจากชายฝั่งทะเลอย่างแท้จริง

ระดับความยาก: ง่าย	เวลาในการทำ: 30 นาที
จำนวนจาน: สำหรับ 4 ที่	สไตล์อาหาร: อเมริกันสไตล์

วัตถุดิบ

• กุ้งแดง (Red Shrimp) Nissi Seafood: 1/2 กิโลกรัม (แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำ แกะหาง ละลายน้ำแข็งและล้างให้สะอาด)
• หอมแดงขนาดกลาง: 1 หัว (หั่นเต๋า)
• พริกฮาลาปินโญ (Jalapeño) ขนาดกลาง: 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกและหั่นเต๋า)
• มะเขือเทศ: 2 ลูก (เอาเมล็ดออกและหั่นเต๋า)
• แรดิชขนาดกลาง: 3 หัว (สไลด์บาง)
• ผักชีสับ: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด: 3 ช้อนโต๊ะ
• อะโวคาโด: 1 ลูก (หั่นเต๋า)
• เกลือ: สำหรับปรุงรสตามชอบ
• แผ่นตอร์ติญ่าชิปส์ (Tortilla Chips): สำหรับทานคู่กัน

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1: หั่นกุ้งเป็นชิ้นเต๋าขนาดเท่าๆ กันประมาณ 1/2 นิ้ว การหั่นให้ได้ขนาดที่สม่ำเสมอจะช่วยให้เนื้อกุ้งดูดซับน้ำหมักได้อย่างทั่วถึง และเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับผักหั่นเต๋า จากนั้นนำกุ้งใส่ในชามแก้วหรือชามเซรามิกที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 2: เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนกุ้ง คลุกเคล้าให้มั่นใจว่าเนื้อกุ้งทุกชิ้นจมอยู่ในน้ำมะนาว ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที กรดซิตริกธรรมชาติจากมะนาวจะค่อยๆ เปลี่ยนแปลงโครงสร้างโปรตีน ทำให้เนื้อกุ้งเด้ง ฉ่ำน้ำ และเปลี่ยนเป็นสีชมพูระเรื่ออย่างสวยงาม
ขั้นตอนที่ 3: ในชามผสมขนาดใหญ่อีกใบ ใส่หอมแดงหั่นเต๋า พริกฮาลาปินโญ มะเขือเทศ แรดิชสไลด์บาง และผักชีสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมผักที่มีสีสันสดใสนี้ไปผสมกับกุ้งที่แช่เย็นและหมักน้ำมะนาวไว้ล่วงหน้า นำกลับเข้าแช่ตู้เย็นต่ออีก 10 นาที เพื่อให้เลเยอร์ของรสชาติต่างๆ ซึมลึกเข้าเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 4: ก่อนจัดเสิร์ฟ นำอะโวคาโดหั่นเต๋ามาผสมลงไปอย่างเบามือ ปรุงรสเซบีเช่ด้วยเกลือทะเลเม็ดหยาบและพริกไทยดำตามชอบ คลุกเคล้าด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้อะโวคาโดเละ เพื่อการนำเสนอจานอาหารที่สวยงามและเป็นมืออาชีพราวกับเชฟในโรงแรม