Arctic Surf Clam Sashimi
|
|
|
|
ส่วนผสม:
- หอยแครงอาร์กติกสด 1 ตัว (หรือใช้แบบที่แกะเปลือกแล้ว)
- วาซาบิ 1 ช้อนชา (แบบสดหรือแบบพาสต้า)
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ (แนะนำแบบพรีเมียมเพื่อรสชาติดีที่สุด)
- เครื่องตกแต่ง: หัวไชเท้าฝอยบาง, ใบชิโสะ, มะนาวฝาน
วิธีทำ:
1. เตรียมหอยแครง:
ถ้าใช้หอยสด ให้แกะเปลือกอย่างระมัดระวัง นำเนื้อหอยออกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือเย็นๆ ซับให้แห้ง
หั่นเนื้อหอยเป็นชิ้นบางๆ (หนาประมาณ ¼ นิ้ว)
2. จัดจาน:
วางหอยแครงที่หั่นแล้วบนจานแช่เย็น โดยรองด้วยหัวไชเท้าฝอย
แต่งด้วยใบชิโสะและมะนาวฝานเพื่อความสดชื่น
3. เสิร์ฟ:
ผสมวาซาบิกับซีอิ๊ว (หรือแยกไว้สำหรับจิ้ม)
รับประทานทันทีด้วยตะเกียบ
เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มความกรอบ สามารถใส่แตงกวาหั่นหรือสลัดสาหร่ายข้างจานได้
