กุ้งแดงแอตแลนติกเซบิเช
|
|
|
|
ส่วนผสม
- กุ้งแดงแอตแลนติก 35 กรัม
- กุ้งแดงอาร์เจนตินา Seatech แบบปอกเปลือกและไส้ 1 ปอนด์
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวจากมะนาว 5 ลูก
- น้ำมะนาวจากเลมอน 3 ลูก
- หอมแดงสับละเอียด 1 ถ้วย
- พริกเซอราโน่ เอาไส้และเมล็ดออก สับละเอียด 1 เม็ด
- ผักชีสับ 1 ถ้วย
- แตงกวา ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดครึ่งนิ้ว 1 ลูก
- อะโวคาโด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดครึ่งนิ้ว 1 ลูก
วิธีทำ
- ต้มน้ำ 4 ควอร์ตในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ พอน้ำเดือด ใส่กุ้งลงไปต้ม 1-2 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง) แล้วนำกุ้งออกจากน้ำ และแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก
- สะเด็ดน้ำกุ้ง จากนั้นหั่นกุ้งเป็นชิ้นพอดีคำ โดยเก็บกุ้งตัวใหญ่ไว้สำหรับตกแต่งจาน วางกุ้งที่หั่นแล้วในชามแก้วหรือเซรามิก ใส่น้ำมะนาวและน้ำเลมอนลงไป คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ใส่หอมแดงสับและพริกเซอราโน่ลงไปผสม แช่ตู้เย็นเพิ่มอีกครึ่งชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ผสมผักชี แตงกวา และอะโวคาโด วางกุ้งตัวใหญ่และก้านผักชีเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อแต่งจาน
