หอยเชลล์อบในเปลือก
|
|
|
|
ส่วนผสม
- หอยเชลล์ขนาดใหญ่ 12 ตัว
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะพูน
- เกลือ/พริกไทย
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย (แบบพังโก้หรือทั่วไป)
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก – หั่น
- ใบพาร์สลีย์สดสับ 1/4 ถ้วย
- เปลือกหอยเชลล์ 6 ชิ้นสำหรับอบ
คำแนะนำ
- อุ่นเตาอบที่ 450F (230C)
- วางหอยเชลล์บนกระดาษทิชชู่และวางทิชชู่อีกชั้นด้านบน ซับให้แห้ง ทิ้งไว้จนพร้อมใช้
- ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียม เคเปอร์ และเกลือเล็กน้อย ผัด 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อประมาณ 2-4 นาที
- ถ้าใช้เปลือกหอยเชลล์หรือถ้วยเล็ก: แบ่งหอยเชลล์ใส่ให้เท่ากัน จากนั้นตักซอสมะเขือเทศราดด้านบน แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- ถ้าใช้จานอบหรือกระทะ: วางหอยเชลล์รวมกัน เว้นระยะเล็กน้อย ตักซอสมะเขือเทศราดรอบๆ และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- อบในเตา 8-10 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง หมายเหตุ: หากใช้เปลือก ให้มั่นใจว่าเปลือกตั้งตรง โดยสามารถวางบนถั่วแห้งเพื่อช่วย
- เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ
- เก็บหอยเชลล์ในกระดาษทิชชู่จนกว่าจะพร้อมปรุง เพื่อป้องกันความชื้นที่มากเกินไป
- อย่าปรุงหอยเชลล์นานเกินไป เพราะจะทำให้เหนียวเกิน
- ถ้าใช้การย่างในกระทะ ให้ใช้กระทะหนักและร้อนจัด ใส่เกลือและพริกไทยก่อนทันที แล้วปิดท้ายด้วยเนยเมื่อกลับด้าน
