Cajun Grilled Red Shrimp Recipe
|
|
|
|
สัมผัสประสบการณ์การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานของอาหารทะเลระดับพรีเมียม และเครื่องเทศรสจัดจ้านแบบอเมริกันตอนใต้
1. วัตถุดิบ
- ส่วนประกอบหลัก: กุ้งแดงตัวใหญ่ 500 กรัม – 1 กิโลกรัม
- เครื่องหมัก (The Rub): ผงเคจัน 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา (เลือกใส่เพื่อเพิ่มความเผ็ด)
- ส่วนผสมเคลือบผิว (The Glaze): เนยจืดละลาย 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับโรยหน้า: เลมอน (หั่นซีก), พาร์สลีย์สด (สับละเอียด)
2. การเตรียมตัวและวิธีทำ
เตรียมกุ้ง: ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลังเพื่อเอาเส้นดำออก ซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษอเนกประสงค์เพื่อให้เวลาย่างมีความกรอบ
หมัก: ผสมเนยละลาย น้ำมันมะกอก กระเทียม และผงเคจันเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ นำกุ้งลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 15 นาที
การย่าง: * เตาอบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน: อุ่นเตาที่ 200°C วางกุ้งเรียงกันชั้นเดียว อบประมาณ 8–10 นาที
เตาถ่าน/เตาแก๊ส: ย่างด้านละ 3–4 นาที จนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีส้มสดและส่งกลิ่นหอม
3. ข้อแนะนำในการเสิร์ฟ
ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับและบีบน้ำเลมอนสดๆ
ทานคู่กับ: ข้าวโพดต้ม, ขนมปังกระเทียม หรือน้ำจิ้มรสเผ็ด
เคล็ดลับ: อย่าปรุงนานเกินไป! กุ้งแดงมีจุดเด่นที่เนื้อนุ่มละลายในปาก ซึ่งจะอร่อยที่สุดเมื่อย่างด้วยไฟแรงในเวลาอันรวดเร็ว
