Garlic Butter Atlantic Red Shrimp Stir-fry

สูตรกุ้งกระเทียมนี้ง่ายมาก แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรทำง่าย ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง และทำเสร็จใน 20 นาที

อาหาร: สเปน	เวลาเตรียม: 10 นาที
เสิร์ฟ: 4 ที่	เวลาปรุง: 10 นาที

ส่วนผสม

• กุ้งขนาดใหญ่ 15 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก

• กระเทียม 8 กลีบ
• พริกแห้งคาเยนน์เล็ก 4 เม็ด
• ไวน์ขาว 1/3 ถ้วย (85 มล.)
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/3 ถ้วย (88 มล.)
• ผักชีฝรั่งสดสับ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำ
• ขนมปัง 1 ก้อน (ตามชอบ)

คำแนะนำ

1. ปอกและหั่นกระเทียม 8 กลีบให้บางๆ ละลายกุ้งขนาดใหญ่ 15 ตัว (ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก) ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ เก็บพริกแห้งคาเยนน์เล็ก 4 เม็ด และตวงไวน์ขาว 1/3 ถ้วย
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/3 ถ้วย หลังจาก 2 นาที ปรุงรสน้ำมันมะกอกด้วยเกลือทะเล ใส่กระเทียมหั่นบางๆ และพริกคาเยนน์ลงไป คนให้เข้ากับน้ำมันมะกอก หลังจาก 2 นาที เมื่อกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ ใส่กุ้งลงในกระทะ เรียงให้กุ้งอยู่ในชั้นเดียว
3. หลังจาก 1 นาทีครึ่งถึง 2 นาที พลิกกุ้งเพื่อให้สุกอีกด้าน แล้วเติมไวน์ขาว 1/3 ถ้วย เพิ่มความร้อนไปที่ไฟกลางสูง
4. เมื่อปรุงกุ้งครบประมาณ 4 นาที (ด้านละ 2 นาที) กุ้งจะสุกสมบูรณ์ ยกกระทะออกจากเตา ตักทุกอย่างใส่จานเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแก็ตกรอบเพื่อซึมน้ำซอส แล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้!

เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับสูตรนี้
ใช้กุ้งสดแช่แข็งที่ละลายแล้ว คุณสามารถใช้กุ้งสดได้เช่นกัน ไม่ว่าจะอย่างไร ให้ซับกุ้งให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู่ ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดน้ำส่วนเกินออกไป ทำให้กุ้งดูดซับรสชาติทั้งหมดในกระทะได้ดี